Популярность ресторана напрямую зависит от его внутреннего убранства, от того впечатления, которое внутреннее оформление производит на посетителя, то есть от дизайна ресторана. Зачастую дизайн ресторанов для посетителя играет даже большую роль, чем предлагаемые блюда. Почему люди ходят в рестораны? Для того чтобы просто вкусно покушать? Нет, конечно. Люди в ресторанах отдыхают. И дизайн ресторана должен этому способствовать. На подсознательном уровне дизайн ресторанов уже формирует у посетителя отношение к качеству предлагаемых блюд.

Сейчас в данной индустрии идет жесткая борьба за каждого посетителя. Заведомо проигравшими оказываются те рестораны, которые не могут похвастаться стильным и запоминающимся дизайном заведения. И наоборот, интересно выполненный дизайн ресторана может завуалировать для посетителя некоторые недостатки заведения.

Хорошо востребованы на сегодняшний день рестораны в национальных стилях (японский, итальянский, русский, китайский и т. д.).

При том в разработку дизайна ресторана входит не только оформление гостевой зоны, где расположены столики или барная стойка, а также клиентская, которая включает в себя туалетные комнаты, холл, гардероб, отдельные кабинеты и другое.

Дизайн ресторана должен полностью соответствовать позиционированию и концепции ресторана. Проектирование ресторанов основывается на нескольких основных принципах:

1. Дизайн интерьера ресторана должен быть полностью завершенным, чтобы не оставалось никакой интерьерной недосказанности. Каждый отдельно взятый интерьерный элемент или аксессуар должен гармонично дополнять общую картину интерьера.

2. При первоначальном проектировании ресторана необходимо учитывать тот факт, что почти наверняка в дальнейшем в оформление внутреннего убранства ресторана будут вноситься некоторые изменения. И в изначальной разработке дизайна ресторана должны быть указаны возможности для последующих изменений в проекте ресторана.

3. Проект ресторана должен целиком и полностью отвечать всем законам эргономичности. То есть, дизайн интерьера ресторана не должен создавать излишних неудобств для персонала заведения и посетителей. В проекте ресторана необходимо грамотно распределить всю свободную площадь помещения. Также необходимо предусмотреть то, как различные зоны заведения будут взаимосвязаны. Только тогда ресторан будет уютным.

Успешность ресторана, как бизнес-проекта, не в последнюю очередь зависит от дизайна ресторана. Насколько ваше заведение будет популярным среди посетителей, в большей степени будет зависеть от уютности обстановки в вашем ресторане. Завоевать истинную народную любовь сможет тот ресторан, который будет уникальным в своем виде, в котором будет создана неповторимая атмосфера и уют, здесь играет огромную роль дизайн интерьера ресторана.

При создании дизайна ресторана особенно важным является образ потенциального посетителя, вы должны учитывать все его требования к определенному уровню комфорта. Дизайн ресторанов должен зависеть от его специфики. Разные концептуальные дизайны ресторанов зависят от кухни. Для примера, если кухня ресторана экзотическая, то дизайн интерьера ресторана можно разработать в восточном стиле. Если заведение представляет собой пиццерию, то дизайн ресторана может быть в итальянском стиле. Дизайн ресторана определяется также и требуемым качеством / уровнем обслуживания, и даже режимом работы.

Как описано выше, разработка дизайна ресторанов должна основываться на специфике ресторана. Однако кроме того, дизайн ресторана во многом зависит еще и от того, в чем заключается «изюминка» именно этого заведения. Предположим, что в ресторане отличный бар. Тогда именно эту особенность и нужно стараться подчеркнуть при разработке дизайна ресторана.

Ещё одно очень важное условие, которое необходимо соблюдать - это совместимость всех элементов дизайна: отделки, мебели, освещения, дверей, окон, элементов декорирования. В этом и заключается главная задача проекта дизайна ресторана - гармоничность всех элементов, которая создает атмосферу комфорта и уюта в сочетании с уникальностью стиля ресторана.